想要冬季养出好身体，吃海参是个好的选择。但是市场上的海参，什么价位都有，不怕买到贵的海参，就怕前也没少花，买到的海参对人健康无用，甚至危害健康的那就不好了。
不是我危言耸听，我老家就是沿海的，关于海参我也算比较了解，为什么市面上的海参价格差异大，其实是有猫腻的。
按照海参的含盐量，海参可以分为几类：纯淡干海参，淡干海参，盐干海参。纯粹的淡干海参价格很高，普通消费者消费不起，所以不法商家就从重量上想办法，想方设法增加海参的重量，通过灌入糖分、盐分实现增重处理，把海参多次的用饱和盐水来反复煮，让添加物进入到海参的体内，形成盐柱或糖柱，以达到增重的目的。尤其是糖干海参，经过加盐加糖的反复“折腾”，海参的营养其实已经流失很多了，吃糖干海参自然起不到滋补的效果。
所以要避免买到糖干的海参，如何区分其实不难：
首先看颜色，是否颜色黑、光亮。糖干海参就是用糖包裹，表面圆润饱满，呈黑色。由于被糖包裹，因此看不到海参底部的吸盘。
其次感觉重量，糖干体内和体表都包裹了厚厚的糖分，拿在手上比纯淡干重一些。也可以掰开看断层面，海参体内空心的质量更好，糖干海参体内没有空隙，塞满了糖分压重。之后再用嘴巴舔，糖干海参表面是甜的，当然盐干表面就是咸的。
好的淡干海参因为没有添加物，只含有海参本身天然的一点盐份，拿在手上感觉很轻，很硬，用力掰，无论多大力气也是硬如石头;海参表面明显通透，呈本身自有的颜色，一般是宗色。不同的海域产出的海参，颜色有一些差异。再看海参腹部的吸盘，有很多星星点点，很明显。再闻下，你会闻到一股淡淡的海水的味道。
除了要选淡干海参，海参的品种也很重要，可食用的海参品种很多，但是想要有滋补的作用，还是要生长在好水域的海参。大连水域的海参个头大、肉质肥厚，担心买到其他产地冒充的大连海参，可以按照品种挑选。黑玉参是辽参的一种，含有丰富的硒，对人体有提高免疫力的功效，因为黑玉参只能生长在大连一带，也就不用担心买到冒充的假海参了。
