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干海参的做法大全(教你3道海参的美食,赶紧get起来!)

100次浏览     发布时间:2024-09-11 08:17:46    

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海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,各个年龄段的人都可以吃。

由于海参特别的生活习性,没有法进行大规模捕捞,就只能用人下海捕捞,所以珍惜味美的海参实在是来的不容易,处理不好就浪费了。今天我们来介绍3道海参美食做法。

共用步骤:

海参肚子里面有沙子,所以一定要冲洗干净。如果用的是干海参,需要事先泡发。

1

三鲜烧海参

1、各食材洗干净,青椒、胡萝卜切块。香菇背部划”十“字刀,蒜切末。

2、坐锅热油,油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。

3、倒入胡萝卜和青椒翻炒,大火爆炒,2分钟左右,转小火。加入香菇。稍微翻炒几下

4、加入海参,翻炒均匀,大约3分钟左右,倒入半碗高汤或水,微微没过锅中的食材即可,加少量盐,少量料酒,少许胡椒粉,剩余的蒜末,翻炒均匀,加锅盖焖煮5分钟左右。

5、加耗油,翻炒,尝下味道,二次加盐调味,再大火收汁即可。

2

海参粥

1、干香菇泡发后剁成丝,姜也剁成丝,鲜虾去头去皮,清水洗净,油菜洗净。

2、米放进砂锅,滴上2滴香油,放入海参,放入姜丝煮个3-5分钟。

3、然后放入鲜虾,干香菇丝,油菜,再煮个10分钟,稍微放入点盐,放点味精,不要太多,因为海参已经有点咸味了,虾也很鲜没有必要再加别的调料,关火焖一会就可以了。

3

海参蒸蛋

1、准备好食材,海参提前泡发好。

2、将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。

3、用筛子将蛋液过滤一次。

4、把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。

5、利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。

6、蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

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