导语：又到了小编为朋友们更新美味的时间了。朋友们，如果让你说出你最喜欢的海鲜会是什么呢，欢迎你留下自己的答案。小编从小就不是一个挑食的人，我最喜欢的海鲜是虾。但昨天我和我的好朋友聊天，她最喜欢的海鲜菜是海参，海参比较贵，而且海参本身味道也不是很好，没有什么味道，所以她的回答，我不是十分理解，不过我也不是不喜欢海参，但只有一种做法，我比较喜欢它。感兴趣的朋友们和小编一起看看吧！
美食名称：什锦酿海参
什锦酿海参准备的食材：鸭小脯肉一两，水发海参二十四段，去骨熟鸭舌五钱，去骨熟鸭掌五钱，大虾肉一两，水发干贝五钱，净菜苔五两，肥鸭肉五钱，南荠一两，料酒五钱，精盐四分，味精五分，姜末二钱，湿淀粉四钱，葱、姜、油五钱，鸡蛋清三个，香油三钱，水淀粉四钱，高汤五两。
什锦酿海参具体的做法：
第一步，首先用针片将海参内的茬用开水煮平，取出控制水分。然后将大虾洗净，与腌制的鸭肉、肥鸭肉一起捣成细泥，放入碗中，加入蛋清、姜粉、料酒、精盐、味精、湿淀粉，用筷子拌制馅料。
第二步，然后我们把鸭爪和鸭舌切成小绿豆块，放入沸水中煮一会，控制水。干贝搓成丝，南荠拍打到底，放在馅料里拌匀，这就是拌匀的馅料。然后我们把混合好的馅料煮成24片海参，放在盘子里，在抽屉里蒸6分钟。
第三步接下来，我们拿出蒸好的海参放在盘子里将青苔放入沸水中热烫，加入盐、味精、芝麻油拌匀，用海参包住。最后，我们把汤放在火上，倒入高汤，加入料酒、精盐和味精煮沸，拌匀味道，去掉泡沫，用水淀粉把酱汁加厚，用葱和姜油淋一下，倒在海参上。
