这菜以前家里穷才吃，没想到现在千元一斤，条件好都抢着要吃它，每年一到夏天的时候，我总会想起我家以前住在海边，我家以前经常吃它，后来长大了才知道，原来它叫海参，是一种珍贵的食材，价格低的有千元，高的甚至上万元，不过我很庆幸小时候吃海参，要不然我现在也不会有一米八六的身高，快来看看海参的营养价值吧。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，现在吃海参的都是条件不错的家庭。

凉拌海参

By lisa好麻麻

配料：

海参 只、蒜末 少许、精盐 半汤匙、味精 少量、姜末 少许、香菜 随意几根、小米椒 五颗、柿子椒 三根、黑醋 两汤匙、生抽 一汤匙、香油 一汤匙、白糖 半汤匙

烹饪步骤：

1.我准备了四根大海参，三根做凉拌，另一根做葱油的

2.下一步开始清理海参，把海参内脏和沙石都掏干净，清洗。

3.洗干净的海参。

4.凉拌的部分切小块。

5.准备酱汁，把生抽、黑醋、糖、盐、香油搅拌均匀。

6.蒜末放入切好的海参碗里，不需要图片里那么多，大概三颗蒜瓣的量就行。

7.青红椒切丁也拌进去。

8.所有酱汁和配料拌匀，保鲜膜盖好放置一会入味。

9.营养好吃的凉拌海参就做好了，过瘾哦！

烹饪小贴士：

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。