时间飞逝，一晃这一年就要过去了，查了下日历，12月22日就是冬至节气了。冬至的到来，北方最寒冷的一段时间就来了，俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来；九九加一九，耕牛遍地走。”而这个童谣里的一九，就是从冬至这一天算起的，三九天也是一年中最冷的几天。
还有俗语说“三九补一冬，来年无病痛。冬至补一补，一年精气足”。这段时间也是进补的最佳时机，特别是身体虚弱的人、中老年人都要适当的滋补一下，调整身体状态，明年身体会更好。但是也不能乱补，特别是药补一定要遵循医嘱，不同体质的人是有很大的差别的。而正常人药补不如食谱，比如阳虚畏寒怕冷的人可以多吃些牛羊肉、鸡肉这样温补的食材，最好是煲汤比较好吸收。
今天分享一道香菇鸡汤的做法，买了一只土鸡，用两只鸡腿煲了一锅营养滋补的汤水，加了香菇和海参这两样食材，味道特别的鲜美清甜。鸡汤在北方是比较常见的汤水，记得那时候坐月子每天都要喝鸡汤，对容易疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、营养不良等症状都有很好的作用。只是现在想买到真正的土鸡也不是那么容易的事了。
【香菇海参鸡汤】
原材料：土鸡腿2个，海参1个，香菇7~8朵，枸杞少许，红枣几颗
调料：盐2小勺，料酒少许，小葱少许，姜几片
制作过程：
1、主要原材料就是鸡腿和香菇了，这两样可以说是绝佳搭档，无论是炖着吃还是煲汤，都很美味。
2、我还加入了海参、红枣和枸杞，海参是我们这里冬至以后必吃的海产品，滋补不上火，红枣和枸杞就不用说了，功效强大，补血益气，而且汤会更清甜。
3、煮锅加入适量清水，下入鸡腿和几片姜片、少许料酒进行焯水，烧开后煮1分钟捞出。
4、将鸡腿放入砂锅中，加入足够的热水、几片姜片和少许料酒大火烧开转小火煲30分钟。煲汤也不需要太多的调料，只要姜片和料酒去腥就行。
5、香菇清洗干净去蒂，切成片，如果是干香菇需提前泡发，其实用干香菇煲汤效果会更好。
6、加入香菇和红枣继续小火煲1小时20分钟，中途尽量不要添水，如果要添加一定要加开水。
7、最后再加入2小勺盐、海参和枸杞，煮1分钟关火。海参需要提前泡发，不要煮太久。
盛入碗中再撒上点葱花，清甜鲜美的鸡汤，喝了一碗又一碗，比羊汤好喝多了，因为很多人觉得羊汤有膻味，不如就来煲这道鸡汤喝吧，冬至将至天气寒，给家人煲这汤喝，滋补身体好过三九，别错过了！
小贴士：
1、胆道疾病经常发作者不宜多喝鸡汤，胃酸过多者不宜多喝鸡汤，胃溃疡或胃出血的病人不宜喝鸡汤。
2、肾功能不全者不宜喝鸡汤，急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会加重病情。
