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海参鸡汤做法(冬至将至,畏寒怕冷就喝这碗汤)

100次浏览     发布时间:2024-09-05 10:02:55    

时间飞逝,一晃这一年就要过去了,查了下日历,12月22日就是冬至节气了。冬至的到来,北方最寒冷的一段时间就来了,俗话说“一九二九不出手,三九四九冰上走;五九六九沿河看柳,七九河开,八九燕来;九九加一九,耕牛遍地走。”而这个童谣里的一九,就是从冬至这一天算起的,三九天也是一年中最冷的几天。

还有俗语说“三九补一冬,来年无病痛。冬至补一补,一年精气足”。这段时间也是进补的最佳时机,特别是身体虚弱的人、中老年人都要适当的滋补一下,调整身体状态,明年身体会更好。但是也不能乱补,特别是药补一定要遵循医嘱,不同体质的人是有很大的差别的。而正常人药补不如食谱,比如阳虚畏寒怕冷的人可以多吃些牛羊肉、鸡肉这样温补的食材,最好是煲汤比较好吸收。

今天分享一道香菇鸡汤的做法,买了一只土鸡,用两只鸡腿煲了一锅营养滋补的汤水,加了香菇和海参这两样食材,味道特别的鲜美清甜。鸡汤在北方是比较常见的汤水,记得那时候坐月子每天都要喝鸡汤,对容易疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、营养不良等症状都有很好的作用。只是现在想买到真正的土鸡也不是那么容易的事了。

【香菇海参鸡汤】

原材料:土鸡腿2个,海参1个,香菇7~8朵,枸杞少许,红枣几颗

调料:盐2小勺,料酒少许,小葱少许,姜几片

制作过程:

1、主要原材料就是鸡腿和香菇了,这两样可以说是绝佳搭档,无论是炖着吃还是煲汤,都很美味。

2、我还加入了海参、红枣和枸杞,海参是我们这里冬至以后必吃的海产品,滋补不上火,红枣和枸杞就不用说了,功效强大,补血益气,而且汤会更清甜。

3、煮锅加入适量清水,下入鸡腿和几片姜片、少许料酒进行焯水,烧开后煮1分钟捞出。

4、将鸡腿放入砂锅中,加入足够的热水、几片姜片和少许料酒大火烧开转小火煲30分钟。煲汤也不需要太多的调料,只要姜片和料酒去腥就行。

5、香菇清洗干净去蒂,切成片,如果是干香菇需提前泡发,其实用干香菇煲汤效果会更好。

6、加入香菇和红枣继续小火煲1小时20分钟,中途尽量不要添水,如果要添加一定要加开水。

7、最后再加入2小勺盐、海参和枸杞,煮1分钟关火。海参需要提前泡发,不要煮太久。

盛入碗中再撒上点葱花,清甜鲜美的鸡汤,喝了一碗又一碗,比羊汤好喝多了,因为很多人觉得羊汤有膻味,不如就来煲这道鸡汤喝吧,冬至将至天气寒,给家人煲这汤喝,滋补身体好过三九,别错过了!

小贴士:

1、胆道疾病经常发作者不宜多喝鸡汤,胃酸过多者不宜多喝鸡汤,胃溃疡或胃出血的病人不宜喝鸡汤。

2、肾功能不全者不宜喝鸡汤,急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理,喝多了鸡汤会加重病情。


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