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震惊海参补什么!(海参的营养居然这么珍贵)

314次浏览     发布时间:2022-09-29 08:00:37    

现在越来越多人开始注重养生、学养生知识,那吃海参是否有养生的效果?相信很多小伙伴都有疑问,今天小森妈妈将以各种数据来跟大家分享一下《营养值表上的海参》。

海参是生活在海边至深海8000米之间的一种生物,也是一种美味的食材!生长在看不见阳光的地方,这只全身长满肉刺,最后还是给广大的吃货们从深海中捞上来放到我们桌面上。(我是吃货我自豪!)

震惊!海参的营养居然这么珍贵

深海8000米究竟是什么概念?

一层楼3米等于是2666层

等于13座广州塔叠加起来

等于9.6座迪拜哈利法塔的高度

震惊!海参的营养居然这么珍贵

究竟海参是什么宝贝食材?

能让我们不顾危险,远奔深海去打捞上来?

这就要从3方面去介绍了

海参的营养价值

海参中含有丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌多种元素。可以说每一处都是宝贝。

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赖氨酸是什么?

赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。青少年与老年人建议可以常吃海参。

精氨酸又是什么?

在人体内能转换成一氧化氮,并间接使血管舒张、调节免疫功能、减少细胞发炎、预防感染;对于预防心血管疾病、糖尿病、高血压及提升性功能都有帮助,而且没有西药带来的副作用;该物质还有天然的男性性功能保健品的称号。

是不是所有的海参都是一样?

其实并不一样,生活环境决定海参品质;目前海参广布于世界各海洋中,主要产于印度洋和西太平洋。

其中最好的参是来自日本的关东参,主产日本北海道,产量很低。

在国内大连海参也很受养生人士的欢迎,并以肉质厚、刺饱满、口感好著称,驰名中外

在市场上的海参都是什么为主?

市面上很大一部份都是盐干海参(用盐腌干),淡干海参是最天然的(太阳晒干),数量也是最少的。

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(这是淡干海参的样子)

如何分辨盐干/糖干/淡干呢?

这一点是最多小伙伴问到的,之前小森妈妈也写过一篇关于分辨海参的方法!

小伙伴可以点击下面蓝色文字即可看到!

但问到最简单的分辨方法,是有的!那就是用舌头舔一下,咸的就是盐干;甜的就是糖干;咸鲜味的就是淡干。

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挑到好的海参,泡发的过程也是很重要的!海参泡发的过程主要是使海参脱盐,并让肉壁细胞吸水舒展的过程;泡发不好的话会造成营养的流失、与口感的变硬。

海参泡发

五步曲

1

放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室,每8小时换一次水。

震惊!海参的营养居然这么珍贵

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2

泡软后,把上面那个圆形凸出的部分剪掉,并破开肚子将沙子清洗一下,切记!海参的筋是很有营养的,千万不能洗掉

震惊!海参的营养居然这么珍贵

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(PS:红圈里一行一行的就是海参的筋,有防癌抑癌抗癌作用,是海参体内海参皂甙含量最高的部位)

3

用剪刀切断海参的筋,平均分成3份即可;目的是让海参泡发起来更加大。(注意:轻轻隔断筋即可,不要伤到海参)

震惊!海参的营养居然这么珍贵

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4

放到90度以上的热水中浸泡,并盖好保鲜膜减少冷却速度,浸泡时间48小时。(注:每8个小时更换一次热水即可)

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5

将冰块放到纯净水中,并将海参放到冰水中继续浸泡24小时。(可在4~6小时里增添冰块,注:冰块不能有油哟!不然浸泡出来的海参表面就会有一层油),利用热缩冷胀,使其泡发起来更加大。

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6

经过四天的泡发后,海参就泡发成功,就可开始制作各种美食啦!或者直接食用了,早上空腹吃可更好的补充其人体需要的营养。

震惊!海参的营养居然这么珍贵

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鲜甜海参蒸蛋

1、把海参切片

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2、把2个鸡蛋打入碗内

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3、倒入1:1或1:1.5的水搅匀,混合后的蛋液过滤2遍以上(一般我过到泡沫很少为止);再倒入蒜粒和海参搅拌均匀

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4、把蛋盖保鲜膜,牙签戳几个孔。放锅里面隔水蒸10-15分钟。

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5、蒸制过程,将海参切片,蛋液表层略微凝固后放入海参,继续蒸2-3分钟,直至完全凝固(一共需要15分钟左右)

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6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可

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吃货们,是否已将你的胃打开了!

小伙伴们可以动动手指将美食制作起来!;让我们从吃的方面开始将抵抗力提升。享受来自美食的诱惑!~

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或有什么新的菜式想与我交流

可以在留言区写下来哟!~

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