海参烧牛蹄筋
丨 主料：牛蹄筋250克，海参300克。
丨 配料：姜蒜少许，红椒米少许，葱少许。
丨 调料：八角、桂皮各5克，鸡汁2克，鸡精1克，味精2克，蚝油3克。生抽2克，酱油3克。
丨 制作方法
① 牛蹄筋氽水后入高压锅，加入八角桂皮鸡汁压30分钟后，改刀备用。
② 海参改刀汆水后备用。
③ 起锅加入猪油，姜蒜炒香，加入牛蹄筋原汤，加入味精，鸡料调味。
④ 下入牛筋，海参煨制，待汤浓时下入生抽、酱油调色。
⑤ 加猪油装盘，撒上红椒米和葱花。
