春节是中国四大传统节日之首，万物复始，四季轮回，都是从立春开始的，春节不但是春天的开始，也是一年的开始，是中国人极为重要的节日。
春节和其它传统节日一样，也有着很多风俗习惯，除了吃年夜饭，正月从初一一直持续到十五元宵节，都是要轮流给亲戚朋友拜年。
热情的主人自是要大鱼大肉招待一番，大家聊着这一年的大事小事，吃着丰盛的菜肴，再喝几杯小酒，这热热闹闹的才有过年气氛。
作为家庭主妇和煮妇们，这段时间是最为辛苦的，整日的在厨房忙活着，真是谁累谁知道，我觉得咱还是得想办法偷点懒，不然过个年真是累够呛。
除了鸡鸭鱼肉，不妨多做点海鲜类，因新鲜的海鲜不需要过多的烹饪，只要简单水煮或清蒸，就要省事多了。
大过年的，不妨来上几个鲍鱼、海参啥的略高档一点的小海鲜，按照人头上菜，既有档次又不浪费，是个不错的选择。
今天就分享这道金汤海参，做法极其简单，只要5分钟就能端上桌，口感鲜美Q弹有营养，好吃上档次，宴客倍儿有面。
【金汤海参】
所用食材：泡发海参3个，金汤汤底1/2包，淀粉，姜
制作步骤：
1、按照就餐人数，准备相应数量的海参，需要泡发好的海参或是即食海参，冷冻的要提前化冻。
2、这道菜我用的是老饭骨家的金汤汤底，是用3年以上的黄油老鸡，秘方熬制而成，用料十足，味鲜不腻，不添加任何防腐剂，可用来做火锅汤底、煮面条、做菜等等，很是方便。
3、取半袋金汤汤底倒入锅中，这个汤底是很浓稠的，需要加约1.5倍的清水稀释一下，再加几片姜片，大火烧开煮一会。
4、把海参放入锅中，继续煮2分钟作用，注意不要煮太久，海参会口感变老发硬不好吃，最后用水淀粉分次勾芡关火。
5、把海参连同汤汁倒入盘子中，放入几颗焯过水的西兰花装饰就可以了。
非常简单的一道“硬菜”，就因为用了现成的金汤汤底，真是太省事了！从开始准备到上桌5分钟就够，招待客人也有档次，您也可以试试。
