海参不宜与醋同食
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是做海参时如果放了醋，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，会影响人
体对海参营养素的吸收。
2. 夏夭进补海参，凉拌是好方法
夏天吃海参，凉拌是不错的方法:将发好的海参先用热水焯一下，然后用酱油、芥末、糖等调昧，这样吃海参的口感更加滑润，昧道相当不错。
