美食名称：蝴蝶海参。
准备食材
材料：刺身65克，火腿5克，猪肉75克，鸡蛋清两个，冬笋 50克，鲤鱼400克。
调料：豆粉10克，胡椒一克，食用盐2.5克，黑芝麻48克，特级清汤650克。
制作方法
第1步：首先我们将准备好的刺身取出来，然后再取出一个锅中，加入适量的清水，调成大火，等到锅中的水烧沸之后，便把自身放入沸水锅中，泡一下，将其泡发后再取出来，用清水清洗干净，把内外的粗渣和杂质都清洗掉。然后再放入一个铁锅中，加入适量的清水调至小火，用小火大约温煮20分钟左右，然后突然用刀将其切成片状，大约切成三毫米的薄片，然后再切成4厘米宽3.3厘米长的片状，一共可以切成24片，这个在用刀交成蝴蝶形状。
第2步：将购买回来的新鲜鲤鱼的头，尾刺，鱼鳞都去掉，然后再用清水清洗干净，放在砧板上，用刀将其剁成鱼蓉，将猪肥膘肉同样用清水清洗，将其剁成细蓉，接着再加入一半的蛋清，0.65克的食用盐，0.5克的胡椒，然后再加入少量的清水，用筷子将其搅拌均匀制作成鱼糁。
第3步：将准备好的蝴蝶海参片放在清汤之中，然后再加入，三个食用盐，大约煮10分钟左右，使之完全入味，接着再放在砧板上，将表面的水分都擦干，然后把白色的一面裹上蛋清豆粉，将其涂抹均匀，然后便可放在蝴蝶片的中间。
第4步：将冬笋的外壳去掉，同样用清水清洗干净，接着再切成细丝，将火腿取出来，放在砧板上切成火腿丝，然后全部都摆放于盘中，制作成蝴蝶形状。
第5步：然后摆放与盘中，便可放在蒸笼中蒸三分钟左右，便可给这道美食定型，然后再倒入汤碗之中，加入一克食用盐650克清汤，0.5克胡椒，这道美食蝴蝶海参片就制作完成了，便可上桌开始食用。
