正值春季，随着气温的上升和湿度的降低，人体内新陈代谢速度加快，肝火会越发旺盛。因此，春季成为多种疾病尤其是呼吸系统疾病的高发期。大家都知道，常吃海参有助于提高人体的免疫力，所以，一直以来海参就被烟台百姓当作滋补佳品食用和馈赠亲友。
据专家讲解，消费者可从以下几个主要特征来判断所购买的海参是否为野生海参：
1.海参底足：野生海参通常生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；人工圈养的海参因为长期食用养殖人员投放的饵料，不需要过多移动，吸附力差，底足会变得细长。
2.海参嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬；圈养的海参沙嘴较小。
3.海参疣足：野生海参生长环境相对比较恶劣，风浪多，所以背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不均；圈养的海参生长环境风浪小，背刺细长。
4.肉质：野生海参因为生长水域比较深，生长慢，因此肉质厚实有弹性，沉积的营养物质丰富；圈养的海参生长较快，肉质松软而不紧实，积累的营养也相对较少。
5.食用口感：野生海参非常耐煮，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺少韧性，口感不好。
