发海参，很多人喜欢发的越大越好，有些人认为海参发的越大越划算，毕竟海参价格不便宜。事实真的是如此吗？今天就跟大家来聊一聊海参泡发率的问题。
一些人会认为发的越大的海参就越划算，一味地追求高泡发率，有些不良商家也正是看准了这一点，为了迎合这部分参友的心理，就大肆鼓吹高泡发率，甚至说自己的海参能泡发到20倍以上，其实，正常的淡干海参是泡不到这么大的。
但是，这些不良商家在自己的海参中添加碱等一些违规物品来促成泡发。稍好的给你加生活用碱，良心坏的给你加工业强碱……然后以高泡发率作为他们的一个卖点，吸引顾客，所以过高的泡发率，您也要当心了！这样的海参可能有添加！
另外，我们要明白一点，海参并不会因为发的更大，而营养变多。海参泡发其实就是海参从脱水后，重新吸水复原的过程，在这个过程中，增加的其实都是水的重量，而肉质和营养是不会变多的。
比方说一个10克的干海参营养是100个单位，泡发后，这个海参的重量增加到了100克，但是，增加的只是水分而已，海参本身的营养值并没有增加，营养不会变成1000单位，同样还是之前的100个单位，同样，即使重量增加到了150克，营养还是100个单位。
泡发完之后，野生海参可能没有养殖海参的个头那么大，但是切开看看你就会明白，养殖海参泡发完，虽然个头大，但是肉质不紧实，而野生海参由于生长周期长，肉质厚，更紧实，Q弹，吃起来也会更筋道，更有嚼头，营养也更足。
这一点，跟鸡肉挺像，养鸡场里饲料喂大的肉鸡4个月就能长得又大又肥，农村放养的土鸡可能1年也长不了多少肉，但是，吃起来绝对不一样，农村散养的土鸡的肉会更香，更有营养。
泡发对比
所以，海参泡发不能只简单地看泡发率，不能简单的认为发的越大，就是海参越好越划算，而要看泡发后海参的肉质和口感，年轻人吃，可以泡的稍微轻一些，更Q弹一些，若是老年人或者小孩子吃，可以泡发的时间稍微长一些，说到底，海参泡发适中就好，重在营养和口感。
