之前和大家探讨了下如何泡发海参的，在那里我也一直强调大家泡发海参的要注意，必须得用纯净水，而且要注意海参不能沾油。
我们在泡发海参的时候，水中不能掺油，而且煮海参的锅必须得是干净的。
用沾过油的盆或者锅来发海参，结果海参化成了一滩水。很多人都以为这是海参有质量问题，但其实，这是海参遇到油之后的正常现象。
海参和油属于势不两立的 !
海参在身体里有一种物质，被称为“自溶酶”，这种酶在一定的情况下会发挥作用，将海参溶化。
海参中含量最/高的成分就是蛋白质，尤其是干海参，蛋白质含量超过了海参体重的一半。而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。这样不仅浪费钱，更浪费了海参的营养。
还有海参泡发必须使用纯净水的。
纯净水泡发海参的好处：
1、干净
海参本身就在干净的海水里长大的， 遇到脏的环境就会死掉、化掉，干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。
2、元素
由于海参体内含有多种活性酶以及多种微量元素等，当泡发海参的时候，海参体内的微量元素与含有款物质的水会发生反应，从而使海参营养流失，并且海参泡发不会太大。
我们在泡发海参的时候，如果自己不懂的话，要多看一些资料。海参营养价值高，我们也得学会正确泡发，正确的吃法。
海参中的矿物质、微量元素、维生素是很多，能很好的滋补身体的。像一些血脂高、糖尿病、高血压的人群都是可以多吃海参的。
海参能够很好的抑制那些不好的因素生长的。
现在人们体质是越来越差了，工作压力大，焦虑。房贷、车贷，拼命的加班熬夜，身体都是亚健康的。多吃海参能够很高的提高体质，恢复健康的。
但是呢我们在吃海参的时候，一定要选对海参。现在海参品种多，真真假假的，以劣质的充好的，什么样的都有。
其实呢黑玉参是比较不错的一种，常年生活在深海底，受到的污染少，又是珍贵稀有的海参。
黑玉参是辽刺参的一种，属于灰刺参的一种。黑玉参营养价值高的主要因素是生长环境的特殊。对海水的温度、盐度有着严格的要求，只有无污染的海域、人类活动少的地方才能盛产出优/质的黑玉参。
