海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，自古便是非常名贵的食材。海参以其独特的口感、滋补的功效，深受广大人们的欢迎。海参的做法有好多，不仅可以用它来炒菜，也可以用它煲汤，甚至可以蘸着酱油吃。今天就来为大家介绍一些简单的家常海参做法——海参捞饭与鸡蛋羹的家常做法。
海参捞饭不仅美味且营养价值高，这道菜以海参为主要材料，烹饪以做汤汁为主，主要做法为：将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块；接着，将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用；锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香；放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟；生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，最后撒上香菜末、芝麻，摆上西兰花即可。
海参鸡蛋羹是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻。海参鸡蛋羹的主要做法为：鸡蛋和清水的比例约为1：1.5，用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀，此时搅打过程会出现很多泡沫，将鸡蛋液用滤网过滤至碗中，将所有泡沫全部滤掉。用耐高温的保鲜膜覆盖住碗，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，起蒸锅，上气后，转为小火，将碗放入蒸锅内，蒸十分钟左右。蒸熟的鸡蛋羹出锅，揭开保鲜膜，表面上淋上生抽酱油，再淋上少许香油，即食海参纯净水清洗干净，将海参放在鸡蛋羹的正中央即可。
好气色怎么补都不如食补，一日三餐，进嘴的不仅要好吃还要有营养。下面就来说说我自己一直坚持吃的海参。海参我最看重的是它性温，四季宜食，胶原蛋白丰富，增加免疫力，健身减脂期必备食材。市面上的海参一般有即食海参和干海参，相比较而言，干海参的整体质量高一些，所以我一直选择自己泡发干海参食用，我一般喜欢早上配着早餐一起吃，简单方便，直接塞入口，营养又健康
总之，海参的做法越简单营养的保存越完整，如果是整只海参，建议早晨空腹食用，把海参整只发好或泡好，过热水焯一下，然后蘸着调好的酱汁或者海鲜酱油，直接吃下就可以了。如果想用海参来滋补身体，最好坚持每天按量来吃，吃上一段时间，身体的健康方面就会有明显的提升。以上内容，希望能对大家有所帮助。
