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干海参图片是什么样的(淡干海参和冻干海参有哪些区别,选哪个好)

512次浏览     发布时间:2022-11-24 14:00:13    

淡干海参是对鲜活海参进行去脏,清洗,煮沸,缩水,低温冷风干燥技术加工而成的海参产品;冻干海参是有鲜活海参经过清洗之后,迅速冷冻到零下35度-零下45度,使海参中的水分结冰,在真空状态下将冰直接升华为水蒸气,从而将海参内的水分脱干。

海参

在加工方面:冻干海参不经过高温,所以活性物质和热敏性物质都不易流失,但很难吸收利用,泡发过程中还会出现营养流失,淡干海参在泡发的过程中也会遇到营养流失的情况。

在口感方面:淡干海参需要泡,煮,发三步才可以食用,至少得六天,适用于家庭的日常食用,可根据自己的喜好选择合适的口感,冻干海参泡10-12小时就可以食用了,口感绵软,不如淡干海参。

海参

在品相方面:淡干海参个体相对小,肉质紧实,颜色呈灰褐色,品相不错,冻干海参个头偏大,肉质疏松,像海绵一样轻,有点像木头的颜色,品相略差于淡干海参。

两者对比来看,淡干海参和冻干海参是各有优缺点的,很难说谁比谁好,根据个人需要,选择合适的海参。

海参

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