海参行话：规格用“头”表示，其实就是个数的意思，我有不少南方的朋友也叫“条”，也就是一斤有多少只的意思。以50-60头为例，就是每斤有50-60个海参的意思。
划重点：其实海参个头越大，营养价值越高，这句话一点没有错。但是要有个前提条件：必须是同一份海参，同一种海参加工工艺。
并且如果是养殖海参，个头大小对营养价值影响不是很大，但对于野生海参来说，海参的大小跟个头关系是很大的，因为野生海参生长缓慢，大的海参确实是需要比较长的周期才能长大的。
国内最好的海参产地就有两个地方：一个是大连长海县一带，还有就是山东胶东比如长岛一带，品质就算最好的了，如果拿一份最好的小个海参，跟一份南方最大的养殖海参去做比较，那么这个说法显然是不成立的！
这种误区很多朋友都会有，有的朋友说百度的或者怎样的，劝大家一下，百度的不要完全相信，有的同行靠在百度上问答来卖海参，可想而知！
海参加工，除了海参本身的重量之外，还有几个因素会导致海参本身重量的增加：1.盐2.糖3.料，盐，糖，料越多，海参加工后的重量就越重。所以！不能拿加了糖或者加了料的海参跟没有任何添加的海参去对比海参的营养价值和价格。
写到这里，好多人会说，海参怎么这么多的坑，说白了就是海参没有行业标准，大部分人购买的时候还是先要去打听价格的！真的很真心的提醒大家，买海参不能光听价格，也不要光看头数，这些只是一个判断因素，最根本的还是要看海参本身的品质怎样，加工过程有没有添加东西！
