如今随着人们经济水平和健康意识的提升，海参作为传统滋补品之一，走进了越来越多的家庭，但对于海参的挑选大家可能都还不太了解。今天是315消费者权益日，为了帮助大家更好的鉴别好海参，保护好自身权益，教您用最简单的方法挑到优质海参。您可以从以下几个方面进行鉴别：
气味
闻一闻海参的气味，如果有股海鲜特有的鲜味，则说明该海参的质量较好。
泡发
正常的淡干海参泡发率是10–12倍左右，而劣质海参的泡发率低于好海参泡发率的一倍左右。
颜色
如果干海参的表面有盐巴颗粒，而且整体颜色为灰白色，则说明为盐干海参。反之如果整体颜色乌黑发亮的话，则说明为糖干海参，也就是掺杂了糖类。正常的淡干海参颜色有棕色、褐色、深褐色。
味道
可以尝一尝海参的味道，如果有股甜味的话，则说明为糖干海参，如果有股咸味，则说明为盐干海参。
手感
用手捂一会海参，如果手会发黏，而且有灰的话，则说明为劣质的海参，比如可能是糖干海参或盐干海参。
肉质
优质海参的肉质比较厚实有弹性，而养殖海参的肉质就比较松软不紧实。
腹足
野生海参腹足密集粗壮，用手搓一下会掉落下来，养殖海参腹足稀疏短小。
