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海参怎么做最好吃又有营养(海参这样做,能最大地保留了它的营养又味道鲜美—鸡汤海参小米粥)

400次浏览     发布时间:2022-11-05 14:30:18    

海参是富含蛋白质、胶原蛋白、低脂肪,低胆固醇的食物;海参含有18种氨基酸,多种维生素和微量元素等活性成分,可增强机体的免疫力;海参能提高记忆力、延缓衰老,强筋骨、益精髓。

  小米含有丰富的碳水化合物、氨基酸、纤维素和多种维生素等营养成分。小米易消化吸收,它能健脾养胃,调节睡眠等功效。海参和小米一起煮粥营养价值大大提高,深受人们的喜爱。特别适宜老人、小孩及孕妇,增强机体的免疫力。今天做一道营养美味的鸡汤海参小米粥。

原料:小米150克,提前泡发的海参2个,泡发的香菇5个,葱姜各10克,枸杞20克。

做法:

1、150克小米冲洗2-3次,再用清水泡15分钟。

2、提前泡发的海参切片,香菇切丁,葱花、姜末备好,枸杞用水淘净。

3、锅内加水烧开,加入事先熬制好的2勺鸡汤、海参、姜末和适量的料酒去除海参的腥味,水开后转小火煮20分钟。

4、把小米、香菇放入锅中,再水开后转小火煮20分钟,注意小米粥易溢锅,熬粥时尽量小火且不要离开,锅盖掀开留小许缝。

5、快煮好时加入葱花、枸杞及少许盐。将粥盛到碗中,撒点香葱。

小贴士:

1、用海参做热菜或熬粥时不要加醋,要保持海参的原汁原味,不要破坏海参的营养。

2、在烹调时加料酒可去除海参的腥味,发好的海参用葱、姜和适量料酒煮5分钟,即可去除。

3、泡发的海参遇热收缩,会变硬一些,如熬粥给老人或小孩喝,可以先煮海参再加小米,这样海参会软糯些,口感好些,自己灵活掌握。

4、海参虽营养丰富,但本身没有什么味道,加入些鸡汤或高汤,海参小米粥的味道才会更鲜美。

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