海参不会做？教你家常做法，简单易做妥妥的待客“硬菜”
海参可是很有营养的一种食物，虽然我还没有吃过，但是在电视上面看到过，之前看过一个小品，上面提到的就是海参。至于它的烹饪方法应该也是比较多的，今天要推荐的就是爆炒，而且配菜也是特别的简单，只要是用葱来一起翻炒就行了，虽然说食材是很简单，但是调味料是一点也不能少的。保证正确的调料，这样才可以炒出来好的味道，吃起来的口感也会更好，而且这还是一道硬菜，学会之后想吃的时候随时做。
【菜名】葱炒海参
【配料】大葱，海参，蚝油，料酒等
【烹饪步骤】
1、先将要准备的食材都备好了，还有就是调味料也不能少。泡发好的海参要用冷水冲洗干净，简单的冲洗一下就可以了。冲洗之后的海参还需要沥水。
2、沥水之后还要将海参切块，差不多大小就可以了，一般一根海参切成四块就行了。当然自己掌握好分寸，喜欢吃小块的也可以切小一点。
3、葱准备几根，摘洗干净之后直接切成葱段。接下来就是要炒菜了，在锅里放油加热，油温热了之后先将葱段放进去，只不过这里用的是葱青的部分。
4、这个步骤要用小火来慢慢的煎，主要是煎出来葱香味，要煎到葱青变软，然后表面看是焦黑的程度，这个时候就可以先将葱段都捞出来扔掉了，但是锅底的葱油还要保留。
5、接着是将葱白部分下锅翻炒，要翻炒到葱白变软微微的变黄，开始添加适量的调味料。根据自己的口味添加少许的酱油，料酒，蚝油，冰糖和一些热水，热水大概小半碗就行了，调料的多少还是看自己的口味。
6、调料都加好之后直接煮开，将切好的海参块加进去，一起翻炒均匀之后撒上适量的胡椒粉来调味。不喜欢的话就少加一点，也是要看口味。
7、炒匀之后还要添加少许的水淀粉，一起翻炒到汤汁浓郁冒泡，这样就可以停止关火了。拿一个干净的盘子，将锅里的食材全部盛出来就行了，光是闻着就会觉得很有食欲了，汤汁拌饭也很下饭的，所以翻炒的时候可以多留一点汤汁出来。
【烹饪贴士】
1、调料的添加根据自己的喜好口味来增减，没有特别的限制，但是盐不要加多了，因为其他调料里面也有咸味了，盐加多了就会更咸。
2、挑选海参先是要看颜色，颜色一致的话一般质量一般，就算是同一片海域的海参，颜色上也是有差别的。其次海参还分为野生和养殖的，不要买错了。
【图片来源网络】丢丢仔
【文案编辑】贪吃的小白兔
