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海参不葱烧不煮粥海参可以和芥末一起吃吗(加点芥末拌一拌,营养丰富,味道赞)

506次浏览     发布时间:2022-10-06 13:30:47    

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海参不葱烧不煮粥,加点芥末拌一拌,营养丰富,味道赞

海参,作为海味八珍之首,以营养丰富、滋补养生而驰名中外。它有着高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性。我家今天做的叫红极参,它是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参。海参中主要含有A、B、D、E维生素,还含有大量的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,是天然的补钙食品。这种红极参有着超长的生长期,因为根据冰岛政府的环保法律采取限量捕捞,只能捕捞10年以上参龄的红极参,所以它是名副其实的老海参,也确定了它的体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参!

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平时在家吃海参一般分干湿2种,干的海参需要泡发,湿的是指新鲜的活海参和冰冻鲜海参。冰岛的红极参一般都是速冻的。它虽然是冷冻的,但是吃起来一点没有腥味,口感新鲜丰腴,味道鲜美,特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑还呈独有的金黄色。在外面饭店里基本都是高档菜里才有海参,佛跳墙、海鲜盅、葱烧海参、海参捞饭。。。。自己在家常做的就是海参小米粥。总的感觉就是海参不易入味,要靠外界的味道成全它。那今天我用了一种凉拌的做法,用平时常用的调味料:生抽、砂糖、盐、葱姜蒜末等调个浇汁,我还在里面加了一种平时吃日料才用的日式青芥辣酱,拌匀后淋在海参上。夹起一块海参,先是吃到海参裹着的咸鲜酱汁,咀嚼后一股微微发冲的辛辣味涌上来,虽然没有吃刺身时入口那一种刺透鼻腔、醍醐灌顶的感觉,但是也是让人感觉好刺激呢!

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《秋葵拌红极参》

主料:秋葵4个、红极参100克

辅料:调和油、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、砂糖、葱姜蒜、日式青芥辣酱

做法:

1、秋葵洗净

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2、放入锅中焯水煮熟后捞出放入冷开水中降温

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3、捞出沥干水分切成小段

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4、红极参放入锅中焯水,水里放点葱和姜

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5、煮沸后捞出,用厨房纸巾吸干水分,切成小段

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6、把秋葵和红极参都放入锅中

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7、起油锅,爆香蒜末姜末

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8、加入生抽、料酒、盐、砂糖、白胡椒粉煮沸即可关火

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9、等浇汁冷却后加入适量的日式青芥辣酱拌匀

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10、把浇汁倒入红极参秋葵中拌匀即可

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麦妈提醒:如果喜欢辣味的,可以再加点小米辣,那个味道就更加复合了。日式青芥辣酱味道挺冲的,所以自己根据喜欢掌握用量。

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