主料 发泡好长岛海参80克
辅料 藜麦10克 野米15克 清鸡汤50克 小米3克
调味料 浓缩鸡汁1克 鸡精3克 生粉1克 南瓜茸10克 海参浓汤
烹饪步骤
1. 小米加清水泡一小时，然后留水和小米相平（高度约1厘米）入笼蒸30分钟后晾凉，入油锅炸脆香撒在海参盅上即可；
2. 砂锅中加入清鸡汤，加入蒸好的麦，谷煲制10分钟调味，勾薄欠粉即可；
3. 取海参放入咸厚浓汤中煲煮热透，取出沥干水份放入海参中即可。
烹饪要点 海参煨入味时汤一定要浓香厚些。一定沾干多于汤汁。
海参浓汤
姜100克 大葱200克 香葱100克 厨师浓汤100克. 蚝油50克 醇香一品汤20克
制作步骤
1取2千克花生油将大葱，姜，香葱炸干香取岀待用；
2取二汤个1千克放入砂锅中加入一，家乐浓汤，家乐蚝油，家乐醇香一品汤，调味重些煲十分钟。称为煨参汤。
