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葱爆海参最正宗的做法是什么(葱香伴海味,撩动你的味蕾!)

100次浏览     发布时间:2024-09-07 09:32:26    

鲁菜一直以来都是中国八大菜系之一,以色、香、味、形为主要特点,其口味偏重,对于许多人来说是比较有挑战的菜系。今天,我们要介绍一道经典的鲁菜——葱爆海参。


野生海参

首先,让我们先来了解一下海参。海参是一种海鲜,营养丰富,味道鲜美,因此在中国也被誉为“海中珍品”。而制作葱爆海参这道菜的关键,在于选材上,要选用鲜活的海参。将海参泡软,清洗干净。然后,将其斜切成片,备用。

接下来,切一些葱花,生姜切片备用。取一个小碗,将豆瓣酱、料酒、盐、生抽和老抽一同调匀备用。

接着,加热平底锅,注入适量的食用油,油温要高,加入葱花和姜片爆炒,待到香味四溢的时候,加入海参,快速煸炒几下,使海参外表微微变色,就要将海参捞出。

将锅中油温提高,将之前调好的调料倒入锅中,小火慢煮几分钟,等到汤汁浓稠即可。最后,再将煸炒好的海参重新放入锅中与汤汁翻炒均匀,让汤汁均匀裹在海参上就可以出锅了。


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