海参作为八珍之首，是珍贵的食材，也是大自然对我们的馈赠。海参的捕捞很麻烦，潜水员（俗称“海猛子”）要全副武装带上氧气罩，再潜到海底去捕捞海参。在捕捞过程中有些禁忌你可能不知道：
（一）白参不要随便捡
海参以深色居多，每当发现“白海参”，总能传出一段佳话。然而资深的海捕员则对白海参则充满着敬畏。在海水清澈的情况下，白海参精灵透亮十分显眼，很远的地方就会出现一道亮光。而且白海参出没的地方，四周也会聚集很多正常的海参，像是精灵一样。老海捕员相信，白海参是一种运气的象征，不能触碰，如果越界捡拾白海参，预示着日后捕捞都不会顺利。
（二）海捕员在下海前不能吃生鲜
海捕员在下海前不能吃生鲜，如果吃了生鲜，潜入海水时海下的味道会和口中生鲜腥味相冲导致呕吐。潜水员也禁止饮酒下潜，因为海底变幻莫测，潜水员饮酒会降低判断能力，对潜水员的身体也会造成影响。
