秋冬季过渡之节气，霜降时节过后，天气仍干燥，特别在南方，机体容易出现阴虚的状态，不妨抓住燥热气候的尾巴，饮用这款滋阴润燥、补虚功效的汤品。
石斛，滋阴补虚，益胃生津，滋阴明目。海参，补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿。再搭配上利五脏、补中化痰、开胃健脾、补益心神的鹧鸪。大枣养颜补血。
本汤特点是补虚滋阴，尤其适合阴虚体质的人们饮用。
鹧鸪有什么功效呢？在《本草纲目》中就有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说。鹧鸪对人的五脏六腑都有益处，能健脾开胃、滋补身体、消除积痰，是健脾消疳积的良药，可治疗小儿厌食、消瘦、发育不良；能增强体质，补血和消除疲劳、增进人体机能、祛除风湿、消炎镇痛、营养滋补；可消退老年斑，滋养皮肤；治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化。
海参什么季节吃最好呢？实际上，海参一年四季都可食用，以前有秋冬进补吃海参最好的说法，其实，春夏吃海参也有同样的效果。春季吃海参有助于预防感冒，因为海参可以增强抵抗力和免疫力。“夏天吃海参会上火”是错误的观念。夏天，人体的能量消耗大、新陈代谢快、机体细胞易衰老，导致免疫力降低，此时便需要进补但不能盲目；海参性温，补而不燥、滋而不腻，因此适宜夏天进补，也是冬病夏补的绝佳选择。
将海参清理干净，切成小段，放入蒸锅中蒸半个小时，盛出晾凉。
将鹧鸪洗干净后斩大块，飞水；猪瘦肉洗净、飞水，之后切成小方块状。
将所有主料放入炖盅内，加入清水1800毫升左右（约6碗水）。
煮开后改慢火煮1.5小时，进饮时加入适量食盐温服。
