原料
水发鲍鱼、海参各3只,水发鱼肚300克,竹荪75克,油菜心1棵。
调料
精盐、味精各12小匙,水淀粉1大匙,鲍鱼原汁150克,清汤300克。
制作步骤
1、将发好的鲍鱼、海参、鱼肚洗涤整理干净,捞出沥干;竹荪泡至回软,洗净捞出;菜心洗净。坐锅点火,加入清汤烧开,放入鱼肚、竹荪鲍鱼、海参煨烧2分钟,捞出沥干。
2、砂锅放入鱼肚、竹荪、鲍鱼、海参、鲍汁烧开,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,盛入煲中即可。
