“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，海参也是越来越多人健康养生的首选了。消费者选购海参还有一个很大的误区：越新鲜的海参越有营养、越安全。但是，实际情况是不是这样呢?
海参是软体动物，体内没有支撑身体的骨骼。了适应深水环境，海参的细胞壁比较厚，这可能导致了海参很难消化。科学研究分析，鲜海参营养物质的消化吸收率仅有10%，食用鲜海参就会有近90%的营养物质被排泄掉，浪费了。所以食用海参不是越新鲜越好。
科学研究分析，低温工艺制成的干海参发制后的海参营养吸收率近85%。所以小编建议您在购买海参时，尽量选择经过先进低温蒸煮、低温烘干工艺加工的干海参。
