豆腐 咸鲜味 20分钟
【材料】
豆腐………………400克
水发海参…………100克
鲜鱿鱼、虾仁…各50克
小油菜……………少许
葱段、姜片………各5克
精盐、鸡精……各1小匙
白糖、蚝油……各2小匙
高汤、植物油…各适量
【做法】
1.把豆腐片去老皮，切成大片，放入热油锅中炸至金黄色，捞出、沥油，放入盘中；水发海参、鲜鱿鱼洗净，均切成大片。
2.锅中加入清水烧沸，分别放入鱿鱼片、海参片、小油菜焯烫一下，捞出、沥水。
3.锅中加上植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，加入蚝油、高汤、豆腐片、虾仁、鱿鱼、海参、小油菜和调料烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装碗即成。
