那么，是什么左右了海参的价格？影响海参价格的因素有哪些呢？
海参在不同的海域生长，体内积累的营养也不同，南方海域水温普遍偏高，因此海参本身生长快，相同个头的海参年份短，海参体内营养积累少；而北方刺参生长海域水温低，因此生长缓慢，相同个头的话，海参年份积累的养分更多。因此北方海参的价格也是要高于南方参。
另外，影响海参价格的原因还有它的加工方式。
我们都知道现在市面上的干海参分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参。
重点!
加工一斤淡干海参需要用30一40斤鲜活海参
加工一斤盐干海参需要用15一20斤鲜活海参
加工一斤糖干海参需要用10一20斤鲜活海参
加工一斤冻干海参需要用10斤左右的鲜活海参
鲜活海参的用量直接决定干海参的价格，现在明白价格不同的原因了吗？
另外，海参的规格也是影响价格的因素
海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大，营养价值也就越高。
但是注意，纯淡干海参100头的肯定要比糖干海参30头的生长期长，如果将100头的纯淡干海参和30头的糖干海参同时发泡，待海参发好后会发现100头的小规格海参竟然比30头的大规格海参涨发的要大，所以海参的规格仅限于同等品质的相比较。
海参的干燥度
海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且含有大量水分价格实际高出了很多。
海参的生长年限
海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参，参龄越长的海参，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。海参最长年龄可达到10-12年，十年以上的海参都可以称作极品海参了。
综上所述海参的加工方法，用料成本、规格、年限、产地等决定了海参的品质，海参的品质直接关系到海参的价格。
