国产辽参：
正宗大连辽参刺长、体瘦，市场上很多辽参，并不是产自大连，而是产自福建沿海一带。
福建一带，水域温暖，辽参长得快个头大，体型短胖。
大连要2-3年收获，福建的辽参可以一年半一收，然而现在市面上很多都是大连的参苗，运去福建养，这已经是行业普遍做法了，连业内也很难区分大连和福建参。
福建参：
福建参
大连参：
大连参
大连淡干和福建淡干的两者对比：
两者之间对比
基本都是在一个经纬度格子里，品种是一样的，略有地域差异。难道海洋水质不同？
不是的。一个地方的出产，体现这个地方的风土和人情。除了海参原料能代表当地的风土，海参制作的工艺也非常重要。
淡干、盐干、糖干
淡干：所有的海产品都是含盐的，淡干刺参的国家标准是≤12%，只要符合这个标准的就可以叫淡干。
我知道你们想要我说如何分辨淡干、盐干、糖干的方法，网上传的舔一舔、看颜色这些手段，不是绝对的，只是综合判断之一，行家可以靠这些手段分辨，但指望一个没有经过训练和大量实践的一般顾客靠这些分辨是不切实际的，
比较靠谱的辨别方法：
掰！
掰一下，淡干的很硬，基本掰不动，盐干、糖干的比较软，能掰弯，而且糖干的海参放久了，最终会软掉烂掉
我是一个柔弱的女子 。。。所以用的力稍微有点大才掰动了，这是根盐干的辽参~男的可以稍微用点力掰得动
泡！
淡干1斤最多可以泡发出12-15斤，盐干可以发10斤，糖干是5-8斤。买回去，自己泡一下就知道自己买的是什么货，这个是最准的。
首先，大家都认同，商家不可能做亏本买卖，所有的亏本都是不可持续的。所以，当你面对网上吹嘘的天花乱坠的页面描述，唯一可以破解的，就是看价格。当你对什么货色大约在什么价位，你就知道隔着电脑屏幕，这是什么糖干辽参，盐干辽参，还是淡干辽参了。
其他野生呀、参龄多少年，都是虚的，评价标准只有这个，就是头数大小、产地、淡干到什么程度，这三项影响到泡发率，泡发后，重量有没有达到泡发前10倍，超过10倍就算及格。
辽参的价格差异很大，但毕竟都是养殖的，依然有农产品生产的滞后性，今年卖不完砸在手里的时候就狂跌，一旦某个头数卖断了，一年半载之内疯涨几倍也有人要，所以，真心说不准~如果你2.8元就买到泡发率10倍以上的辽参，恭喜你，买到好货了。
一句话总结：国产海参，要买，就不要纠结这么多，随便买随便吃吧。
海参的口感，爽、滑、弹牙，都是靠体内水分，本身只有淡淡海水味，所以海参是不耐猛火久煮的，煮久会软烂掉，想要入味，必须是提前吊汤或者焖煮
烧肉海参，那个香~飘十里~隔壁邻居过来问吃啥这么香了好嘛
烧肉海参
这是火龙果+椰奶+西米+燕窝+海参，不够吃，吃不够吖~
