天气渐渐凉了，是时候来上一碗热乎乎的暖心羹。“呼噜噜”把丰富的营养和满满蛋白质吸进嘴里，一碗接一碗，食材太多太满足！今天用海参来做一份酸辣海参羹，海参的营养非常的丰富，而且海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，用海参可以做很多滋补养生的药膳，今天的晚餐，我做了一款酸辣海参羹，喜欢的学起来。
准备食材：提前泡发的海参一个，瘦肉，鸡蛋，小米椒，鲜笋，盐，白醋。
做法：
1，海参切薄片，瘦肉剁成肉沫，笋切丁，辣椒切碎，鸡蛋打入碗中。
2，先把海参片，笋丁放开水锅中过水，淖一下水。再旺火烧锅，入油，先放肉末煸炒一下，再把海参片，笋丁，辣椒末一起入锅翻炒一下，再加入适量生抽，稍拌，再倒入一千克左右水，待烧开。
3，取一勺生粉，放入小碗，加水调成水淀粉(稀薄根据个人喜好)，然后再把鸡蛋打碎。锅中水开了，先加入适量盐，适量醋(多少根据个人喜好)，再倒入水淀粉，搅拌，使之成羹，厚薄自己掌控，然后倒入打碎的鸡蛋，再搅拌均匀，然后出锅。一份色泽金黄，鲜香扑鼻的酸辣海参羹做好了。
海参肉质醇厚，汤羹酸辣鲜美，饭前喝上这样一碗既营养又美味的酸辣海参羹，定会使你的食欲大增，胃口大开哦！
想做出完美蛋花羹的效果，牢记三个动作：打散蛋清，分次下，边搅动边倒。
