海参小米粥是一道名副其实的养生美味。海参含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。
小米含有维生素及其他矿物质，适合人体消化吸收，能补人的气血。
海参与小米配伍，味道鲜咸醇香，回味无穷，功效倍增。
食材:
海参2根，小米1碗，高汤1碗，料酒，盐、紫甘兰适量。
做法:
1、冻海参剪袋倒入空碗中，倒入凉水泡软，好大的个头，这么大少说也得五年参。
2、锅中加水烧开加适量料酒，放入海参焯烫，捞出。
3、锅里放半碗高汤，1碗清水，放入焯烫好的海参，小火煮半个小时左右，让营养高味道寡淡的海参吸收高汤的鲜味。
4、 小米洗净浸泡10分钟左右，加水、高汤大火煮开后，小火熬成粘稠状。
5、加煨好的海参继续煮10分钟，让海参和小米粥充分融合。加入盐调味，再焖5分钟左右。
6、盛出装盘，并点缀少许紫甘兰丝即可。
