春季养生，就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。宫品海参养生专家讲到：海参营养成分丰富，除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁等活性物质外，还含有海参素，酸性粘多糖及十八种人体所必需的氨基酸，不含胆固醇，养生功效十分显著。
海参虽好，如何吃是关键！
海参之所以会热销春季养生市场，主要是因为合理的食用海参可有助于提高人体免疫力。那么，如何食用海参才能保证营养得到大程度的吸收呢？
春季饮食以清淡为主，海参清淡的吃法也是最能发挥海参营养本质的效果，比如海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法十分适合养生人群，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，尤其是对于老年人或者术后需要进补的海参消费者更有好处。”
但是，食用海参也有禁忌，海参不宜与甘草酸、醋同食，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质份子出现不同程度的凝集和紧缩。另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可以出现腹疼、恶心等症状。
