刚从海里抓到的海参有卡其色、深绿色和灰褐色。 新鲜海参有不同的颜色。纯淡干海参颜色怎么会不一样呢？
刺参是一种拟态动物，其表面颜色与其生长环境相似。 活海参可以随着生活环境改变它们的本来面目。生活在岩石暗礁附近的海参是棕色或深棕色的。而生活在海藻中的海参和海藻是绿色的
海参的这种变化可以有效避免天敌的伤害。 因此，海参的颜色只是一种保护性的颜色，与海参的质量无关。
因此，海参的颜色不是鉴定海参质量的标准。
干海参的颜色通常是棕褐色和黑色 由于许多消费者对黑海参很迷信，现在市场上出售的一些海参只有经过几次加工才会变黑。
