海参的营养价值极高，其丰富的营养成分具有滋补养生的功效也是被大家所公认的。但是很多人对海参的作用不是很了解，以至于在吃海参或者了解海参的时候，总是不注意或者相信一些谣言。
今天就给大家说道说道，关于海参的那些事吧：
01吃海参大补，会上火？
好多朋友认为海参属于海产品，吃多了会引起上火的症状。其实不然，海参是食材，并不会像药物那样猛烈，海参性平，滋补温和，所以即便长期吃海参也是不会上火的。
02海参的营养价值不如鸡蛋？
这是因为海参与鸡蛋都含有大量蛋白质，先不说海参蛋白质含量比例远高于鸡蛋，海参之所以贵重是因为其含有独具的海参皂苷、海参粘多糖、海参软骨素等营养元素！
鸡蛋只适用于补充蛋白质，海参中内含的营养成分使其更适合调理身体、延缓衰老。
03海参有胶原蛋白，吃了不容易消化
大家都知道，补充胶原蛋白可以保养皮肤，有人就想到了海参中含有丰富的胶原蛋白，但是有人说，海参中的胶原蛋白很难被消化。
其实，海参中的胶原蛋白是很容易就能够被人体吸收的，所以吃海参是不会引起消化不良的后果的。
04海参泡发后掉渣，质量不好
出现这种现象的原因，是因为海参表面角质层的缘故。买到不掉渣的海参，是因为已经通过加工去除掉了海参表面的角质层，而不是因为质量好就不掉渣。海参掉渣很正常，与质量无关。
05品相和颜色不一致的海参不能买
海参因为生长环境的关系，能随着生长环境而变化本色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海参则为偏绿色。海参的这种变化，可以有效地躲过天敌的伤害。
因此，海参的颜色只是一种保护色而已。而鲜活海参颜色不一致，加工出来的淡干海参，颜色也会有所不同，这都属于正常现象，可放心食用。
