还有不到一个月的时间就过年了，很多在外工作的游子终于能回家团聚了。一般孝顺父母我们都会买一些海参等补品。可是我发现很多人由于不是在海边长大的，对海参等海物懂很少，知道的也都是凤毛麟角的。
这不元旦过后小伙伴们放假的放假，回家的回家。一到休息日我就被拉去帮忙挑选海参的。毕竟从小在海边长大的，对一些海参、螃蟹、扇贝之类的还是比较熟悉的，以前祖祖辈辈都是靠出海捕捞为生的。
不瞒喃们说啊，上周日休息的时候足足逛了一/天的市场、夜市、早市、码头什么的，买海参的五花八门的，各种海参清一色的排成一列，你就挑选吧，你就看吧，就像过去的选妃子一样，长成什么样的都有，而且奇形怪状的也有。
我们在挑选海参的时候，不光光图表面的好看，也不能听商贩们的吹嘘。
好的海参一般泡发后重量会增加的，不过我们要注意的是，有的人为了增加的海参的重量。一般会选择糖干或者是盐干的，好的时候都是纯淡干的，什么也不参加的。
海参添加了糖或者是盐固然能增加重量，但是那并不是海参的真实重量。换句话说，就是花了海参的钱，买了一些糖或者是盐。
纯淡干的海参泡发后重量是自然而然的增加的，不能太离谱的。
还有我们可以好好检查下海参，一般只有足够年头的海参才能肉质肥厚，如果为了催生长采取人工饲养，这个是不符合海参成长周期的。影响海参的营养成分和口感的，我们在选择的时候，要看看是圈养参、吊笼参、人工饲养参。
而且好的海参泡发后很有弹性的，就是我们所谓的Q弹。次一点的海参泡发后发囊的，没有什么韧性的。
可能海参众多，会让人有种眼花缭乱的感觉。大家都知道海参对身体是大补的，不过呢要选择那种滋补性好的海参，比如黑玉参。
黑玉参是辽参的一种的灰刺参，比较不易得。黑玉参对水质和温度、盐的抽密度都是有很高的要求。一般是无污染的海水，或者是没有什么人类活动的海域，在深海底才能捕捞到黑玉参。
这类海参都是淡干的，还有保证的，其他地区是很难超越的。
