材料：鸡，海参，竹荪，红枣，枸杞
炖的海参要用盐汁海参来脱盐这就是生海参，海参从海里捞出来的时候要用盐巴腌制起来，海参本身有特殊的自溶解功能，没有及时腌制过几个小时会慢慢化成一滩水。
炖的时间差不多是45分钟至1小时
把鸡清洗干净切块，用开水灼过去血水
在把红枣，竹荪，枸杞，过水洗过备用
把鸡放入炖罐里先炖个半熟（差不多1个半小时），在加入脱完盐的生海参，竹荪，红枣，枸杞一起炖1小时左右，熟了以后加点点盐巴就可以了。鸡的营养价值高，胆固醇低；海参高蛋白，低脂肪，低胆固醇，所以这道汤营养健康，适合全家人食用。
