海参是一种名贵海产动物，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
准备工作：
1.碗内打入一个鸡蛋
2.努力把鸡蛋打散，加入1.5倍的温开水搅好，过滤一下或者直接把浮沫撇出备用。
3.处理好的海参一个，洗净切成薄片，锅内放水烧开，放入海参焯水2分钟，捞出备用。
制作过程：
1.锅内放水烧开，放入备好的鸡蛋液，上面盖上一个盘子，再盖盖，蒸8分钟。
2.把海参放入鸡蛋，盖上盘子和锅盖，继续蒸2分钟。
3.停火1分钟后，取出。加入适量的生抽酱油、香油和你喜欢的葱末，我放的是焯水的几个芹菜叶切成的菜末。
一碗香喷喷的、营养又美味的海参蒸蛋就做好了，快来试试吧
