贵为八珍之一的海参。因其丰富的营养价值以及鲜嫩弹滑的口感深受人们的喜爱。坚持吃海参可以明显增强人的免疫力，增强体质。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易消化食品。那么既然海参是如此滋补的好食材。医生也建议术后吃海参，提高刀口恢复速度，可以很好地补元气。
1、烧热锅倒入少许橄榄油把切成片的淮山倒入大火炒。
2、放少许盐炒均匀后盛起备用。
3、继续往锅倒入少许橄榄油，放入姜片以及大葱炒出香味。
4、把切好的海参加入一起炒
5、倒入少许生抽、白糖略焖片刻
6、再把淮山倒入一起炒。
7、调入少许盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
8、最后加入香菜即可熄火。
9、装盘，享用！
