第一次买干海参的时候,真的不知道怎么烹饪,于是请教了资深大厨教会我海参的好吃做法。
将干海参放入干净的容器中,用凉水泡48小时左右,每过12小时换一次水。因为海参发起来会增大好几倍体积,所以一定要多加水,至少没过海参10cm。
用剪刀从尾到头把海参剪开,挑断筋,剪掉沙嘴,摘除海参牙,里里外外洗干净。将海参放入干净的铝锅中,大火烧开后小火煮40分钟左右,直到海参内壁变得松松软软后熄火,自然焖几个小时直到冷却。
将海参放入干净的容器中,加入纯净水和冰块,放在冰箱保鲜层泡24小时左右,过12小时换一次水。烧热锅,倒入青椒炒熟,取出,洗干净锅;重新烧热锅,注入油,把海参和肉片一起倒入翻炒直至炒熟。海参是已经熟了的,所以基本上肉片熟了就可以了;加入炒熟的青椒一同翻炒一阵,加酱油(最好是老抽),少量盐。出锅。
即使不会做饭的你应该也学会了吧!是不是超级简单?