吃海参最重要的一环就是发制海参，只有海参发好了，做出来得海参才会美观并且营养不会流失 那么日常干海参怎么发的呢？其实泡发海参很简单只要做好“泡一煮—泡”的过程。
1、将干海参放入无油无盐的大盆里，用纯净水冲洗一下，后加入大量室温纯净水静置，浸泡海参，每6～8小时换一次水，就这样浸泡（48小时）。
友情提示：一定要用纯净水矿泉水，勿用自来水！这样才能保证最终泡出来的海参肉质鲜美容易吸收。
2、浸泡两天后会发现海参有些变大，海参已经有些变软了。将泡软的海参用剪刀从腹部纵向完全刨开掏出里面的泥沙、肚肠之类的杂质。
要注意的是，海参腹内白筋营养丰富只需要剪成几节就好！
3、淘好杂质的海参反复用纯净水冲洗几遍，没有泥沙残留就可以下锅煮了。先大火煮5分钟，再小火煮20分钟。关火静置10分钟，再用大火煮5分钟，小火煮20分钟。把煮好的海参挨个检查，内外夹击捏一捏，是不是所有部位都已经煮软了，有硬芯就要继续煮哦。
4、煮好后的海参静置到室温，放入无油无盐大盆里，然后换新的纯净水，再倒入大量的冰块，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室继续泡发。依旧是每6～8小时换一次水和冰块。
注意：海参泡发需要保持0—5度的低温，在泡发过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
5、发泡好后捞出，即可直接食用。同时把多余的水分沥干后放冰箱冷冻室，以后可以随吃随取。
注意冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，建议最好在两周内用完。同时发好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。
PS：海参我是选用的珍品堂海参
最后补充一句海参的好坏不是个头越大越好，主要是看泡发率，不要一味的追求口感，吃海参讲究的是营养，只有充分吸收了才能达到滋补的目的。
