海参年肉山药汤。
初春时节，春寒料峭之时，一碗温补的海参羊肉山药汤温暖身心。
制作方法在最后。食材准备好我们先对羊排进行去腥。
姜、白芷、白蔻、香叶、白胡椒粉、去腥的香菜、胡萝卜、芹菜、洋葱、小葱。料酒放入锅中，大火开锅后转中火，分别放两次凉水撒去浮沫。再开锅后放入鸡精、黄酒、盐搅拌均匀。
将所有食材放入压力锅内，加入党参3片、淮山药片、红枣、姜。压力锅调至炖肉档，开锅后将汤和羊肉都倒入砂锅内(挑出去腥用的食材)。接着我们放入几粒红枣，一大碗高汤、鲜山药块、还有姜片以及去腥后的海参，小火慢煲20分钟。干虫草菇泡软后再用高汤蒸熟。20分钟后羊汤醇香，倒入白胡椒粉一点盐调味即可。羊排肉此时已经软烂，海参入味且Q弹。用滤布过滤多余的食物残渣。大碗营养海参汤用虫草菇做以点缀，简直堪称完美。
汤头醉香，海参营养，羊肉软烂，还有一些阴凉的春季，赶紧给家里的孩子老人安排上吧。
海参山药羊肉汤。食材准备：海参、山药、羊排肉、红枣、淮山药片、姜、胡萝卜、芹菜、洋葱、小葱、白芷、白蔻、白胡椒粉、香叶、党参、料酒、鸡精、盐、香菜。
制作方法：
1、羊排肉去腥，放姜片、白芷、白蔻、白胡椒粉、芹菜、香菜、洋葱、胡萝卜。
2、开锅后放入2次凉水撇去浮沫，待再开锅后将所有食材倒入压力锅内，放入淮山药片、姜片、红枣。
3、炖肉档开锅泄压后挑出去腥用的食材，其他食材倒入砂锅内，放入红枣、鲜山药块、海参，加白胡椒粉、盐调味，小火慢煲20分钟。
4、用纱网过滤食物残渣，干虫草菇提前泡软用高汤蒸熟。
5、羊汤盛入汤碗内，挑主要食材摆入。
