怎样区分海参头数？
答：一斤多少条，就是多少头；
例：一斤30条，就是30头；一斤50条，就是50头；一斤60条，就是60头；
涨发流程：
1、干海参隔水干蒸一个小时，用冷水加冰块封好保鲜膜，放比较通风的常温下过一夜（如果没有冰块，就放自来水放保鲜柜内即可)；
2、早上视海参浸泡软硬度效果，软硬度不会太硬（如果有点硬，继续用冷水浸泡即可），就用无油剪刀开肚，去除肚子里面的内脏清洗干净；
3、开肚清洗干净的海参，放入干净的器皿内装8分满的冷水，开最大火把水煲沸腾，封好保鲜膜焗4个小时，冲冷水至常温；海参再隔水干蒸45分钟，用冷水加冰块封好保鲜膜放保鲜柜内过一夜；
4、早上把海参从保鲜柜内拿出来放在水笼头下冲水到常温，视海参软硬度再继续干蒸25–35分钟，用冷水加冰块封好保鲜膜，放在比较通风的常温下存放3—4小时；
5、海参继续冲水到常温后视海参软硬度，再干蒸20分钟左右，用冷水加冰块封好保鲜膜放保鲜柜内过一夜，第二天海参基本已发好，全部挑选一次，如果还有个别海参偏硬的话，重复第4点即可；
注：浸发海参全程不能有油！！！
海参正常浸发出来的倍数是10—12倍；
海参的制作方法有：煮、炒、炖、扣、烧、氽、烩、冲浪、过桥、脆皮……
