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三鲜海参片汤的家常做法 三鲜参片汤是哪里的菜

149次浏览     发布时间:2023-11-20 12:06:11    

食物相克:

海参:海参不宜与甘草、醋同食。

健康提示:

1.这道菜含有人体必须的多种氨基酸,它味咸性温,入心、肾、脾、肺四经,有补肾益精养血润燥之功效;

2.高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者,常食海参皆有良效;

3.海参有抗癌和抗菌作用。

做法:

1.水发刺参片成斧楞片;

2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片;

3.鸡片码味上芡,

4.芡片氽一下水;

5.锅置旺火上,下油打姜、葱,然后掺入清汤,捡去葱、姜;

6.放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕,烧开打去浮沫;

7.放盐、味精、胡椒、下蚕菜,最后再下鸡片,沸后起锅即成。

制作要诀:

1.若操作不当,易出现汤味偏咸,海参不糯,鸡片不细嫩等现象;

2.火腿带有盐分,做菜时要考虑到;

3.海参要选发过心的,手捏无硬心感;

4.鸡片码味要吃足水分提上劲,待手上有滑腻感再上芡。

制作材料:

主料:海参300克

辅料:白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克

调料:盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克

提到三鲜参片汤,有些人会把这道菜与我们日常吃的片汤联系起来,其实不是的,片汤只是一个名字,主要的材料是海参。下面小编为大家介绍:三鲜参片汤怎么做?三鲜参片汤的做法?

菜系:川菜

功效:药膳偏方、高血压食谱防癌抗癌食谱、肝炎食谱

口味:咸鲜味

工艺:烧

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