食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
健康提示：
1.这道菜含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效；
2.高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效；
3.海参有抗癌和抗菌作用。
做法：
1.水发刺参片成斧楞片；
2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；
3.鸡片码味上芡，
4.芡片氽一下水；
5.锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；
6.放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；
7.放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。
制作要诀：
1.若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；
2.火腿带有盐分，做菜时要考虑到；
3.海参要选发过心的，手捏无硬心感；
4.鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。
制作材料：
主料：海参300克
辅料：白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克
调料：盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克
提到三鲜参片汤，有些人会把这道菜与我们日常吃的片汤联系起来，其实不是的，片汤只是一个名字，主要的材料是海参。下面小编为大家介绍：三鲜参片汤怎么做？三鲜参片汤的做法？
菜系：川菜
功效：药膳偏方、高血压食谱防癌抗癌食谱、肝炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
