制作：
1.将东北酸菜50克洗净，切成丝。
2.锅留底油烧热，下入五花肉丝10克煸香，加入酸菜炒香，入高汤200克烧沸，下入胡椒粉5克、味精3克、白醋10克、盐2克、海参2条煨制入味，出锅，装入盅里，撒香葱末2克，搭配辣椒油5克、香菜8克、切成片的油条半根上桌即可。
关键：
1.最好使用头汤熬制，会使海参的鲜味更加浓郁。
2.辣椒油的辣味不要太重，要主要推出辣椒香味。
3.油条切成片以后，要放入油锅中复炸一下，使其更加酥脆。
