花胶又名鱼肚，它的主要成分是高黏性胶原蛋白，多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。中医认为，它可滋阴养血，滋养筋脉，补肾益精，对腰膝酸软，身体虚弱很有益处。
海参有美容养颜的功效可谓是如雷贯耳了，它补血养颜的效果在《百草纲目拾遗》中已有记载。而且现代研究表明，海参中胶原蛋白的含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑，让皮肤看起来细腻而富有光泽，而其几乎不含脂肪和胆固醇。
花胶海参炖瘦肉，此汤醇香可口，能滋阴养血，有益肾补血，壮腰膝，强筋骨的功效，是男女人士的保健汤，同时男女老少也适宜！
主料：花胶80克，水发海参2条，猪瘦肉300克，蜜枣2粒；辅料：花生油，食盐各适量，生姜3片。（此量可供3～4人享用）
做法：花胶反复用用温水，冷水泡发至软，切块晾干，用较细的花胶可不切；海参提前水发好，清理干净内脏，切段晾干；猪瘦肉冼净切块晾干水；蜜枣洗净去核；所有主料和生姜一起放入炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗水的量），加盖隔水炖3小时，调入食盐和花生油即可饮用！
