海参| 养生
立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。立秋节气是从“秋冬养阴”过渡到“夏秋养阳”的转折点。因春在五行属木，与肝相应，所以在秋季养生具体到人体脏器而言，一定要重视养肝。海参恩能解暑润燥，滋补养肝，是秋天进补的上上之选！
立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。而作为近年养生的新宠——海参，在这个季节，更好的体现了其滋阴润燥的功效。
立秋饮食要以清淡为主，而清淡也正是可以让海参充分发挥其营养效果。因此立秋进补海参，应量少而清淡，每天一只中等大小的，坚持每天早晨空腹直接食用或者搭配米粥食用，这样即清淡又充分的可以让人体吸收。这也是养生专家最为推崇的食用方法，笔者特将几种海参做法整理如下：
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《凉拌海参—适合秋天的吃法》
►根据梁实秋的雅舍谈吃里的。“谁都想吃一点凉的东西，酒席上四个冷荤，其实不冷，不如把四个冷荤免除，换上一大盘凉拌海参。”
壹、 将海参煮熟（注意不要煮烂），捞出放到一边待凉。再把海参切成丝，越细越好。之后将其放入冰箱
贰、 拍蒜，搓成蒜泥，剁成蒜末皆可。准备一小碗三合油，即酱油麻油醋，还有一小碗稀释了的芝麻酱（也可无）
叁、 开饭前把海参从冰箱拿出，把酱料浇在海参上拌匀即可。我个人做法是把酱料和海参拌匀了再送进冰箱。 两种方法皆可。
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《海参蛋羹—早餐中的极品》
►将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。并且鸡蛋本身就处于营养品，和海参搭配效果更佳。悄悄告诉你，这个美味，非常适合“来亲戚”的女性哦，不仅补血补身体，还非常养颜！
壹、乌鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀。
贰、海参泡发，处理好，切小段，放入碗中。
叁、在碗中倒入冷凉的白开水（矿泉水也可）。
肆、加入适量盐，搅匀。
伍、放入蒸锅中，上锅蒸十分钟左右，看蛋液成形后，取出。
陆、食用时，倒少许香油即可。
