早在两千多年前的战国至西汉时代编写的中医经典名著《皇帝内经》就最早提出了膳食平衡理念，指导人们如何做到平衡膳食，全面营养，食疗防病。
《素问·脏气法时论》：“五谷为养，无果为助，五畜为宜，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”
一日之计在于晨，早餐一定要吃好，你可以试试下面这个早餐做法！
海参蒸蛋
材料：
海参一个.鸡蛋三个.小香葱两根、生抽、香油
制作过程:
1. 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
2. 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4. 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
5. 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
6. 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
海参养胃粥
材料：
海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵
制作过程:
1. 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。
2. 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。
3. 高压锅自然排气后，取出浓汤备用。
4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。
5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。
6. 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。
7. 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。
凉拌海参：
材料：
海参400克.香菜80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克
制作过程:
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2. 海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
3. 沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
4. 另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
海参炒面
材料：
海参4头.鲜面条150g.胡萝卜1个.尖椒1个.洋葱1个、色拉油3汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙
制作过程:
1. 依次把胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝。
2. 锅加水烧开，下入面条煮至8成熟。
3. 捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用。
4. 锅加油烧热，下入洋葱翻炒，在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀。
5. 在下入面条大火翻炒均匀。
6. 在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。
疲惫的一天结束了，这个时候炖个汤就再好不过了，那么晚上的这道美食可以轻松去掉你一身的疲惫，迎接崭新的明天！
海参排骨汤
材料：
排骨500g、泡发海参100g、干贝10g、桂圆干10g、虫草花20g、盐适量
制作过程:
1. 排骨洗净剁小块，海参切小块，其余辅料冲洗干净。
2. 冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水。
3. 捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分。
4. 将所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的纯净水。
5. 盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时。
6. 时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
《皇帝内经》提示我们日常膳食应以谷物为养，肉类作为补益，以蔬菜水果作为辅助补充，这样搭配的膳食，骨肉果蔬，食养尽之，才能有益身体健康，以达到合理平衡膳食。食不过量，天天运动，保持健康体重。
