海参加鸡蛋的完美做法

食材明细

主料

• 海参
• 一头
• 鸡蛋
• 两枚

辅料

• 葱花
• 适量
• 料酒
• 适量
• 香油
• 适量
• 盐
• 适量
• 温开水
• 适量
• 其他
• 口味
• 蒸
• 工艺
• 十分钟
• 耗时
• 简单
• 难度

海参蒸蛋的做法步骤

• 1
• 将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎。

• 2
• 将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀。

• 3
• 过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。

• 4
• 锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。

• 5
• 10分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。

• 6
• 蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。

• 7
• 这样，一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。

小窍门

泡发后的海参去腥小技巧：将泡发好的海参放入烧开水的锅中，加入姜片、料酒，焯水30秒，焯完的海参就没有了腥味。