海参营养价值很高，发制起来却很麻烦，特呈上发制海参方法，只需四步，简洁明了，看完再也不用担心海参发制不好啦！
具体步骤：
一泡
将海参放入清洁无油的容器内，加入纯净水浸泡24小时，使干海参变软。
二剪
沿着海参的腹部开口处将海参向上下剪开；剪掉海参头部的沙嘴并抠除海参牙（海参牙在靠近沙嘴的下方，类似石膏状的白色物体）。
三煮
将处理好的海参放入装有纯净水的无油锅内，大火煮开后改小火煮制40分钟，煮好后关火加盖，自然凉透。
四泡
在洁净无油的器皿中加入纯净水，放入凉透的海参。然后置于冰箱冷藏储存，每天换水2~3次，泡制2~3天即可食用。在纯净水中加些冰块泡发后的海参口感会更好。
储存
我们可以将发制好的海参用小塑料袋或者保鲜膜单个包起来放入冰箱冷冻储存，需要食用时提前解冻即可。
小提示
① 在海参发制与储存过程中不能碰到油或碱，否则会产生“化皮”现象。
② 为了保证海参发制后的优秀品质，在海参发制的过程中建议使用纯净水。
③ 海参发制后的软硬度：用手逐个掐海参侧面的肉，能掐透的为合适；不能掐透的表示海参还比较硬，可根据个人需要选择第二次上火发制。
春季食用海参，对身体大有好处！关键是怎么吃？下面就给大家介绍两种能够保留海参营养的吃法。
1 拌着吃
将泡发好的海参，放入沸水中煮10分钟，捞出海参，用刀将海参切片，将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，使每片海参沾上酱料，即可食用。
2煮着吃
食材准备：
小米适量、海参三只、高汤、胡萝卜少许、菜心少许、香菇适量、葱末少许、食盐、香油；
制作方法：
将高汤放入锅中，加入浸泡好的小米，下海参、胡萝卜、香菇、大火烧开后改小火慢煮，大概煮一个半小时，加入白豆腐、菜心，煮沸片刻，出锅前调味，加入适量食盐、香油，即可食用。
