素食鲍鱼汁海参的家常做法

主料

• 黑米 150g
• 糯米粉 50g

辅料

• 豆沙 适量
• 白砂糖 适量
• 橙味果珍 适量

• 1 准备好食材。

• 2 将黑米放入料理机干磨功能打成粉。

• 3 过筛，将剩下的颗粒继续打至完全成粉末即可。

• 4 加入糯米粉用适量开水快速搅拌成雪花面团。

• 5 充分揉匀分成小块。

• 6 压成片状放上豆沙馅。

• 7 收口做好形状。

• 8 用剪刀剪出海参的刺。

• 9 果珍加糖另装，和做好的海参一起上锅蒸熟。

• 10 橙汁浇在糯米海参上即可。

• 11 成品。

小窍门

黑米和紫米全部都是稻米中的珍贵品种，归属于糯米类。

主要的营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更内含大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊的成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯合口，营养丰富，拥有很好的滋补作用，因而被称作“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”的说法。